Semifreda jen tak

Suroviny

Těsto (uvedené suroviny jsou na 1 plát piškotu):
4 lžíce polohrubé mouky
4 vejce
1 špetka soli
4 lžíce krystalového cukru
tuhé máslo na pomazání pečicího papíru
1. náplň:
2 zakysané smetany
2 jogurty
1 šlehačka
cukr (podle chuti)
želatinový ztužovač za studena (např. Dr. Oetker)
2. náplň:
2 zakysané smetany
konzervované jahody
1 šlehačka
práškový cukr (podle chuti)
želatinový ztužovač za studena (např. Dr. Oetker)
Želatina:
želatina
1 sáček pudinku (jahoda)
voda
čokoládové ozdoby na dozdobení

Postup

Upečeme si 2 pláty piškotu na rolády. Jeden plát na základnu a druhý mezi krémy.Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Postupně zašleháváme cukr až do rozpuštění. Snížíme otáčky a postupně přidáváme žloutky a nakonec vsypeme mouku.Na plech nachystáme papír na pečení a pomažeme jej máslem. Vylijeme těsto a pečeme na prostředním roštu asi 10-15 minut při 180 °C.Vyndáme po zrůžovění povrchu. Sesuneme z plechu i s papírem a necháme vychladnout.Formičky si vyložíme fólií. Do fólie, která už je ve formičce vložíme vykrojený plát piškotu (můžeme jej vykrojit zrovna 2x, je potřeba i na předěl mezi vrstvy náplní).Poté vrstvíme náplň, kterou ušleháme ze zakysaných smetan, jogurtů, 1/2-1 vyšlehané šlehačky se ztužovačem a cukrem podle chuti. Nezáleží na tom, čeho dáte víc nebo míň. Držte se jen jediného pravidla: smetana, jogurty, šlehačka - min 650 g a max 700 g celkem na 1 ztužovač. Když přísad bude méně, než 650 g, bude to moc želatinové a přes 700 g zase ne dost ztuhlé.Na první náplň položíme opět vykrojený plátek piškotového těsta a na něj navrstvíme další náplň.Druhá náplň je pak stejná, jako ta první, jen místo jogurtů přidáme konzervované jahody bez šťávy (odložíme na želatinu) a rozšleháme je s krémem. Přisladíme práškovým cukrem podle chuti.Nahoru pak přijde už jen slabá vrstva želatiny. Slitou šťávu z jahod doplníme do půl litru vodou a svaříme s pudinkem. Můžeme přibarvit třeba barvivem na marcipán, pokud chceme výraznější barvu.Želatinu lijeme až na vychlazený krém. Ideální je pak nezdobit šlehačkou na želatinu. Nechat si raději trošku náplně nebo kápnout čokoládu, aby ozdoby měly v čem držet.

Poznámka

Formičky jsem si objednala u pana Filipa na formy.filip@centrum.cz. Zašle Vám foto i s ceníkem. Cena asi 15 Kč. Velmi levné a kvalitní. A ty dřevěné vytlačovače na formičky jsem nepotřebovala. S tou fólií to vypadlo samo (http://www.cukrarskepotreby.cz/cz/produkt/cira-folie-s-4cm-5m.html)

	Autor: plotna (Jana Vojtová)
	Datum vložení: 20.01.2012 21:38