Indiánky

Suroviny

Buflery:
100 g cukru krupice
180 g hladké mouky
20 g kukuřiční škrob
4 vejce (240 g bílků a 140 g žloutků)
60 ml vody
Sníh:
450 g cukru krupice
3 bílky
voda (dle potřeby)
1 lžíce octu
marmeláda (dle chuti)
kyselina citronová (dle potřeby)

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170-190 °C.Nejprve připravíme buflery. Žloutky oddělíme od bílků. Bílky s cukrem vyšleháme na pevný sníh.Dvě třetiny mouky prosejeme a smícháme se škrobem. Zvlášť rozšleháme mouky se zbylou hmotou, vznikne kašovitá hmota. Opatrně vmícháme část bílkového sněhu.Po spojení obou hmot zlehka vmícháme prosátou mouku se škrobem a zbývající sníh. Zamíchání musí být rychle. Hmotu ihned plníme do cukrářského sáčku a stříkáme kolečka na připravený plech.Vložíme do trouby a pečeme na 170-190 °C zhruba 30 minut.Připravíme sníh. V páře vyšleháme bílky s cukrem, vodou, octem a marmeládou. Šleháme v páře zhruba 15 minut, dokud neztuhne-Pokud chceme bílý sníh, nedáváme marmeládu, sníh můžeme dochutit kyselinou citronovou, můžeme i nabarvit.Sníh plníme do cukrářského sáčku a nastříkáme krouživým pohybem na indiánky. Necháme ve chladu ztuhnout.

	Autor: Makynhka (Markéta Velecká)
	Datum vložení: 01.02.2012 21:30