Domácí rumové řezy

Suroviny

Korpus:
2 vejce
4 žloutky
150 g cukru moučka
kůra ze 2 citronů
150 g hrubé mouky
rum (podle chuti)
rybízová marmeláda
Náplň:
150 g cukru krupice
2 dl vody
20 mletých dětských piškotů
200 g mletých ořechů
šťáva z 1-2 citrónů
50 g čokolády na vaření
1 dl rumu
Čokoládová poleva:
150 g čokolády na vaření
150 g másla
15 g cukru moučka
1-2 lžíce smetany ke šlehání

Postup

Celá vejce a žloutky vymícháme s cukrem do hladka. Přidáme citr.kůru, po částech sypeme mouku a na závěr ušlehaný sníh z bílků. Těsto rovnoměrně rozetřeme na tukem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova.
Vychladlý korpus rozkrojíme na tři stejné díly.

Náplň : Cukr a vodu dáme hřát na plotnu a když to začne vřít, přidáme ořechy. Můžeme hned vypnout, jde o to, aby se ořechy spařili.
Pak přidáme čokoládu, aby se hezky roztekla a potom zbytek surovin. Zamícháme a necháme schladnout.

Vezmeme jeden díl těsta, pokapeme rumem, potřeme tenkou vrstvou marmelády a na ni rozetřeme polovinu náplně. Vezmeme druhý díl korpusu, lehce přitiskneme a opakujeme jako u prvniho dílu. Přitiskneme posledni díl a ten také ještě pokapeme rumem. Necháme přes noc v lednici uležet.
Druhý den rozpustíme ve vodní lázní čokoládu s máslem, cukrem a dle potřeby přidáme smetanu. Čokoládu necháme za průběžného míchání schladnout na potřebnou konzistenci a připravený moučník jí pokryjeme a necháme v ledničce ztuhnout.

Poznámka

Místo rumu můžete použít punč. Řezy se mohou podávat i se šlehačkou.

	Autor: lasicka
	Datum vložení: 26.02.2012 13:26