Božskorolský dortořez

Suroviny

Na spodek:
1 plátek kupovaného listového těsta

Na první náplň:
2 vanilkové pudinky
3 PL cukru krupice
0,7 l mléka
marmeláda

Těsto:
5 vajíček
10 dkg cukru krupice
2,5 lžíce hořkého kakaa
čajová lžička rumu

Vrchní krém:
2 zakysané smetany
1/2 pomazánkového másla nesoleného
1 PL cukru krupice
1 PL vanilkového cukru

hořké kakao
ovoce na dozdobení

Postup

Polovičku těsta rozdělíme na půl a vyválíme o kousek více, než je velikost dna dortové formy(průměr 25cm). Tu lehce potřeme olejem, těsto vyložíme, aby mělo centimetrový mantinel přes a propícháme vidličkou. Dáme péct na 10 min na 160°C. To samé uděláme s druhou polovičkou těsta.

Mezitím si uvaříme klasicky pudink. 1/2l mléka dáme vařit, ve zbytku mléka rozmícháme oba pudinky a cukr. Vlijeme do horkého mléka a svaříme hustý pudink.

Jeden plát listového těsta necháme ve formě. Druhý pizzovým rádýlkem a nebo nožem překrojíme na 4x. Trojúhelníčky zkrátíme na půl jejích šířky a vyložíme jimi boku formy. Nalijeme pudink a dáme na 10 min zapéct na 150°C. Nyní na lehce zapečený pudink rozetřeme marmeládu.

Na hnědé těsto vyšleháme oddělené žloutky řádně s cukrem, rumem a kakaem, až se cukr rozplyne. Lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z pěti bílků s troškou soli. Hmotu naneseme na pudinkovou náplň a dáme péct cca na 20-30min na 160°C. Těsto se nafoukne a po vyjmutí poklesne, to není na závadu. Upečený korpus dáme vychladnout.

Kysané smetany s cukrem a pomazánkovým máslem, které dodá zpevňovací efekt, vyšleháme a naneseme na korpus. Pomocí vidliček uděláme zdobný povrch(střídavě děláme proužky na šířku a na délku). Pomocí sítka lehce poprášíme kakaem a dáma odležet.
Pak už jen na talířku dozdobíme ovocem.

Poznámka

Božskorolský proto, protože jsem využila těsto bez mouky na Božskou rolku ;-)
http://www.toprecepty.cz/recept/17197-bozska-rolka...

Hnědé těsto je uprostřed, krém kolem. A to natáhlo vlhkost pudinkovou a krémovou, moc dobré ;.)

	Autor: srettka
	Datum vložení: 28.02.2012 09:20