Hruškové řezy

Suroviny

Těsto:
20 dkg hladké mouky
6 dkg cukru
12,5 dkg Hery
1 vejce
1/2 prášku do pečiva
1 vanilinový cukr
špetka soli

Náplň:
hruškový kompot (460 g)
25 dkg měkkého tvarohu
15 dkg Lučiny
5 dkg cukru
šťáva z 1 citronu
250 ml smetany ke šlehání
1 želírovací ztužovač za studena (dr. Oetker)

Na želé:
500 ml šťávy z hruškového kompotu (doplnit vodou)
4 polévkové lžíce cukru
2 balíčky dortového želé - čiré (dr. Oetker)

Postup

Z ingrediencí na těsto udělámé těsto a vyválíme ho do vymazaného a vysypaného pekáče( 30x40). Těsto pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10-15 minut. Zatím smícháme tvaroh, Lučinu , cukr a citronovou šťávu. Ušleháme tuhou šlehačku. Želatinový ztužovač za studena připravíme dle návodu na obalu a vmícháme do tvarohové směsi, nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku. Na upečený a vychladlý korpus namažeme tvarohovou hmotu, kterou pokladem kousky okapaných hrušek. Želé připravíme dle návodu z dort - želé, hruškové šťávy a cukru a rovnoměrně honalijeme na moučník.

Poznámka

Recept je z kalendáře Dr.Oetker ( březen). Lehce upraveno.

	Autor: bystrouska (Vlaďka)
	Datum vložení: 24.03.2012 18:31