Mazanec dle nás

Suroviny

700 g hladké mouky
0,5 l mléka
70 g cukru
30 g kvasnice
100 g másla
1 ks vejce
sůl
vanilka
citrónová kůra
rozinky
mandle
vejce na potření

Postup

Zaděláme kvásek. Trochu vlažného mléka, rozdrobené droždí a lžičku cukru promícháme a necháme na teplém místě vzejít.Do mouky uděláme důlek, přilejeme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tuhé těsto, které necháme na teplém místě vykynout.Pak rozdělíme na dva kusy, vytvarujeme mazanec a nechéme ještě tak 20 min kynout, pomažeme vajíčkem, posypeme lupínky mandlí, nařízneme nožem kříž a pečeme zhruba na 180 °C 30-45 min dle zkušeností s troubou. Jestli je mazanec upečený, se dá vyzkoušet i špejlí.

Poznámka

Já těsto zadělávám klasicky v pekárně - napřed tekuté, pak ostatní, rozinky přidávám 5 minut před koncem hnětení.

	Autor: bestickova
	Datum vložení: 07.04.2012 19:10