"Opilý" rebarborový koláč

Suroviny

250 g hladké mouky včetně hrsti polohrubé
50 g moučkového cukru
60 g másla
20 g kvasnic
125 ml mléka
1 celé vejce + na pomazání okrajů
3-4 stonky rebarbory
1 zelené jablko neloupané
trochu soli
vaječný koňak
sušené brusinky (nemusí být)

Na drobenku:
80 g másla
80 g hrubé mouky
120 g krystalového cukru

Postup

Kvasnice nadrobíme do hrnečku, přidáme špetku cukru a polovinu vlažného mléka.Do mísy dáme mouku, sůl, cukr a promícháme. Přidáme celé vejce a rozpuštěné máslo a kvásek. Těsto začneme promíchávat a přidáváme mléko dle potřeby. Hotové těsto odložíme i s mísou na teplé místo a zapneme troubu na 200 °C.Kulatou formu o průměru 32 cm vymažeme a posypeme strouhankou. Těsto nenecháváme kynout, přendáme ho na vymazaný plech a rukama rozprostřeme po celé ploše. Po okrajích vytvoříme z těsta zvýšené okraje, aby šťáva zůstala na koláči a ne pod ním. Okraje potřeme vajíčkem.Rebarboru oloupeme, nakrájíme na špalíčky cca 1 cm vysoké, z jablíčka odstraníme jádřinec a nakrájíme ho na tenké plátky.Poklademe jimi připravený koláč dle momentální fantazie a posypeme připravenou drobenkou.Koláč dáme do vyhřáté trouby a na 200 °C pečeme cca 20 minut a poté snížíme na 180 °C a dopékáme 10 minut.Hotový, vychladlý koláč nakrájíme a každou porci svlažíme 2-3 lžičkami vaječného koňaku, dětem dáme šodó.

Poznámka

Tenhle koláč dělám 2-3 za reveňovou sezónu, tj. do Svatého Jana 24.06. Pak prý už to moc neprospívá zažívání.

	Autor: rozmarynaH (Marcela)
	Datum vložení: 16.05.2012 18:04