Svatební vdolečky (koláčky)

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
8 žloutků
10 dkg cukru moučka
10 dkg cukru krupice
45 dkg másla
1/2 litru mléka
10 dkg droždí
2 hrsti hladké mouky
1,5 hrsti cukru moučka
1/2 másla

Postup

Do teplého mléka dáme 10dkg cukru krupice a k tomu rozdrobíme 10dkg droždí. Přikryjeme hrnec pokličkou a necháme vzejít kvásek (asi půl hodiny).
V dalším hrnci si rozšleháme změklé máslo, žloutky a 10dkg moučkového cukru. Vyšlehanou směs přidáme k vzejitému kvásku, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Potom necháme těsto dalších 30-40 minut kynout. Po vykynutí těsto přemícháme a následně tvoříme koláčky.
Nejdříve si lžící vyhazujeme kousky těsta a tvočíme z nich placičky. Každý kousek naplníme náplní podle chuti, potom těsto s nápní zabalíme. Vzniklý koláček omočíme v rozšlehaném vajíčku a následně v drobence, kterou si vytvoříme smícháním 2 hrstí hladké mouky, hrstí a půl cukru moučka a půlkou másla. Hotové koláčky dáváme na sádlem vymazaný plech a pečeme na 200°C asi 15 minut.

	Autor: Haribacek (Zdiška)
	Datum vložení: 19.05.2012 23:51