Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Suroviny

5 vajec
5 lžic vody (horké)
4 lžíce cukru krupice
6 lžic polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
Jablečná náplň:
1 kg jablek (oloupaných)
4 lžíce cukru
skořice
hřebíček
4 lžíce rumu
1/2 sáčku pudinku
100 ml vody
1 sáček dětských piškotů
Kokosová náplň:
100 g kokosu
150 ml mléka
1 lžíce cukru
2 zakysané smetany
Granko (na posypání)

Postup

Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení.Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva.Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí.Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem.Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu.Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem.Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

Poznámka

Jablečnou náplň si můžete dle chuti upravit např. přidáním meruňkové marmelády.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 14.09.2008 08:33