Rebarborová bábovka

Suroviny

Příprava rebarbory:
600 g rebarbory
150 g krupicového cukru (podle potřeby i více)
Těsto:
100 g másla
200-250 g krupicového cukru
3 vejce
125 ml mléka (podle potřeby)
500 g hladké mouky
1 špetka soli
1 kypřicí prášek do pečiva

Na přípravu formy:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání

Na povrch:
trocha vanilkového cukru
trocha skořicového cukru (po upečení)

Postup

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky (cca 1 cm). Poté ji posypeme cukrem, který by měla postupně vstřebat. Pokud rebarbora nasákne všechen cukr, můžeme podle chuti přidat další.Formu na pečení vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, nebo vyložíme pečicím papírem.
Troubu předehřejeme na 175 °C.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.Mouku prosejeme a smícháme se špetkou soli a kypřicím práškem.Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme střídavě po částech mléko a směs sypkých surovin.Nakonec do těsta zlehka stěrkou přimícháme sníh z bílků a pak ještě opatrně větší část rebarbory.Těsto nalijeme do připravené formy a na povrch nasypeme zbytek rebarbory. Lehce posypeme vanilkovým cukremFormu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 175 °C zhruba 55 minut. Propečenost zkoušíme špejlí.Po upečení lehce posypeme skořicovým cukrem.

Poznámka

Tento recept vznikla více méně ze zoufalství, když jsem se rozhodla udělat v devět hodin večer kynutý rebarborový koláč a uvědomila si, že už mi to časově nevychází. Jelikož jsem měla smíchanou mouku s cukrem a rozehřáté máslo, rozhodla jsem se, že udělám bábovku podle prababičky a rebarboru do toho hodím. A... překvapivě se velice zadařilo!

	Autor: ross154m4
	Datum vložení: 04.06.2012 17:30