Piškot ze zeleného čaje Matcha (Matcha kasutera)

Suroviny

5 celých vajec
4 žloutky
5 bílků
175 g cukru
65 g cukru
50 g hladké mouky
13 g maizeny - kukuřičný škrob
25 g zeleného čaje (matcha v prášku)
30 ml mléka

Postup

Celá vejce vyšleháme společně se žloutky a 175 g cukru do husté pěny, tak že zdvojnásobí svůj objem.
Z bílků a 65 g cukru vyšleháme tuhý sníh.
Jemnými pohyby spojíme žloutky a bílky.
Mouku, maizenu a čaj společně prosejeme a opatrně smícháme s našlehanými vejci. Nakonec přidáme mléko.
Těsto nalejeme do máslem vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého plechu. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C.

Poznámka

*Zelený čaj matcha http://cs.wikipedia.org/wiki/Matcha
*Piškot ze zeleného čaje Matcha (Matcha kasutera) je jedna z variací japonských piškotů; Bylinkový piškot s pelyňkem (Yomogi kasutera),Piškot s kousky cukru (Zarame kasutera), nebo Medový piškot (Hachimitsu kasutera) .
*Recept je od japonského cukráře Takashi Ochiai, který už léta provozuje cukrárnu ve španělské Barceloně http://ochiaipastisseria.com/

	Autor: Miquel
	Datum vložení: 08.07.2012 10:40