Kynutý borůvkový koláč a makový závin

Suroviny

Těsto:
1 kg hladké mouky
1/2 l mléka
300 ml oleje
6 žloutků
24 kostek cukru
1 kostka kvasnic
špetka soli
Náplň do koláče:
500 g tvarohu v kostce
mletý cukr (podle chuti)
1 vanilkový cukr
1 žloutek
1/2 sáčku vanilkového pudinku
citronová kůra
borůvky (čerstvé nebo kompotované)
Drobenka:
100 g polohrubé mouky
150 g mletého cukru
1 vanilkový cukr
50 g mletých mandlí
1 velká lžíce sádla
Náplň do závinu:
mletý mák
mletý cukr
mléko

Postup

Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, promícháme a uděláme uprostřed důlek. Do důlku nadrobíme kvasnice a zalijeme je trochou teplého mléka (mléko dáme spolu s cukrem na kamna ohřát, dokud se cukr nerozpustí, takže zahříváme pomalu na mírném ohni, aby nebylo moc horké) a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme žloutky, olej a zbytek mléka a vypracujeme těsto, které necháme pořádně vykynout.
Po vykynutí ještě jednou promísíme a po dalším vykynutí děláme koláče, záviny.
Připravíme si drobenku (mouku smícháme s cukry, mandlemi a přelijeme ji rozpuštěným sádlem a prsty utvoříme drobení), tvarohovou náplň (smícháním všech surovin) a makovou náplň (oslazený mák spaříme horkým mlékem a pořádně promícháme).
Z těsta si utvoříme čtyři stejné bochánky, ze dvou uděláme koláče a ze zbylých dvou záviny. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C zhruba 25 minut, dokud nám těsto nezhnědne.

Poznámka

S těstem se pracuje velmi dobře, recept mám od své babičky a jiné kynuté těsto nedělám, protože toto je super. Krásně se zadělává, po upečení vydrží dlouho měkké.

	Autor: vaden
	Datum vložení: 14.07.2012 17:39