Buchty od kuchaře Petra

Suroviny

Kvásek:
50 g hladké mouky
50 g cukru krupice
200 ml mléka
42 g droždí (1 kostka)

Těsto:
500 g polohrubé mouky
80 g cukru krupice
1 žloutek
špetka soli
1/2 sáčku vanilkového cukru
200 ml mléka
100 g másla
20 ml oleje

Maková náplň:
150 g mletého máku
250 ml mléka
5 lžic cukru krupice
100 g nastrouhaných piškotů nebo perníku na vaření
1/2 sáčku vanilkového cukru
50 ml rumu
50 g rozinek
5 g skořice

Povidlová náplň:
150 g povidel
20 ml rumu

Postup

Nejprve si připravíme kvásek:

200 ml vlažné mléka (nesmí být vařicí) rozšleháme metlou s 50 g cukru krupice a 1 kostkou druždí, až se rozpustí droždí. Potom přidám 50 g hladké mouky a rozšleháme. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut kynout. A kvásek máme hotový.

Těsto:

Do mísy dáme 500 g polohrubé mouky + 80 g cukru krupice + špetku soli + 1/2 sáčku vanilkového cukru a promícháme. Potom přidáme vykynutý kvásek + 1 žloutek + 100 g rozpuštěného másla + 20 ml oleje a propracujeme těsto. V případě že je těsto tuhé přiléváme mléko a v případě že je řidké přidíme polohrubou mouku a necháme 30 minut kynout.

Maková náplň:

250 ml mléka svaříme s 150 g mletého máku asi 5 minut potom přidáme 100g nastrouhaných piškotů, nebo perníku a 1/2 sáčku vanilkového cukru a rozinky namočené v rumu. A duchutíme cukrem a skořicí.

Povidlová náplň:

Povidla rozmícháme s rumem.

Dohotovení buchet:

Vykynuté těsto rozělíme na 30 dílu. Každý díl rozválíme na placku a dáme na střed lžičku náplaňě já dělám 15 buchet makových a 15 povidlových.

Dáme do pekáčku nebo na plech.

Pomašlujeme důkladně rozpuštěným máslem a pečeme v předehřáté troubě na 200 C asi 20 minut do zlatova.

Poznámka

Tyto buchty se Vám vždy povedou jsou vyzkoušeným receptem od mé babičky a já je jen trochu vylepšil.

	Autor: volhpe1 (Petr)
	Datum vložení: 30.07.2012 15:16