Švestkové zázvorové řezy

Suroviny

Korpus:
1 hrnek hladké mouky (může být z poloviny celozrnná)
půl hrnku cukru
cca 100 g studeného másla
2 lžíce mletého zázvoru
čtvrt lžičky soli

Náplň:
10 švestek
2 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
1 lžička mleté skořice a hřebíčku (myšleno 1 lžička dohromady)

2 vejce
půl hrnku cukru
půl hrnku hladké mouky
3 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Ze surovin na korpus vytvořit těsto, zabalit do folie a nechat v lednici půl hodiny odpočinout.
2. Švestky (bez pecek), zázvor a koření nechat 10-15min povařit (možno lehce podlít), vychladlé rozmixovat tyčákem.
3. Kvedlačkou smíchat vejce, cukr, mouku, citr. šťávu a nakonec švestkové pyré.

4. Těsto vyválet/vmačkat do formy, předpéct 10 min na 180°C, pak přidat náplň a dalších 15-20 min dopéct. Krájet až po úplném vychladnutí.

Poznámka

http://www.dulce-de-leche-blog.com/

Řezy jsou chuťově velmi výrazné, doporučuji servírovat spíš po menších kouscích.

Původní recept je na plech 18x28, já jsem dělala do dortové formy o průměru 23cm, mohla by být i maličko větší.

	Autor: Kanyla (Kamila)
	Datum vložení: 09.09.2012 10:24