Švestková zmrzlina

Suroviny

200 g vypeckovaných švestek
50 ml vody
2 lžíce cukru
3 ks hřebíčku

200 ml smetany ke šlehání
2-3 lžíce medu
100 ml hustého bílého jogurtu
3 lžíce mandlového griliáše

Mandlový griliáš:
100 g neloupaných mandlí
100 g cukru krupice
4-8 lžic vody

Postup

1. Švestky, cukr, hřebíček a vodu povařit 10 min nebo až se vyvaří větší část tekutiny. Vybrat hřebíčky a nechat vychladnout. Rozmixovat tyčákem.
2. Smetanu vyšlehat do tuha, na konci zašlehat med, opatrně vmíchat jogurt a švetkové pyré.
3. Vmíchat 3-5 lžic griliáše a v kovové misce mrazit. Každou hodinu promíchat, cca 3-4x.

Mandlový griliáš:
1. Mandle namlet nahrubo, na suché pánvi opékat 2 minuty - až se rozvoní.
2. Přidat cukr a vodu, až se začne tvořit karamel, sundat z ohně a přemístit na talíř vymazaný olejem (jinak to už nikdy neodlepíte =D).
3. Vychladlé kusy prohnat foodprocesorem (rozmixovat do libovolné hrubosti/jemnosti). Zbytek lze použít na posyp dortů, jako součást müsli nebo třeba do korpusu na cheesecake.

Poznámka

http://madlinakuchyne.blog.cz

Je výýýbornáááá!

	Autor: Kanyla (Kamila)
	Datum vložení: 09.09.2012 10:37