Šťavnatý jablečný koláč

Suroviny

Na těsto:
200 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
80 g změklého másla
40 g cukru
80 ml mléka
tuk na vymazání formy
Na jablečnou náplň:
1 kg oloupaných jablek
50 g másla
80 g cukru
Na smetanovou polevu:
2 vejce
40 g cukru
2 vanilkové cukry
šťáva z 1/2 citronu
200 ml smetany ke šlehání

Postup

Nejprve připravíme jablečnou náplň. Rozpustíme v kastrůlku máslo, přidáme pokrájená jablka a cukr a rozvaříme na pyré. Necháme vychladnout.Dortovou formu vymažeme tukem.Těsto uhněteme z uvedených surovin a vyložíme jím dno předem vymazané dortové formy.Dáme předpéci do vyhřáté trouby na 200 °C na 10 minut.Vyjmeme z trouby a naneseme na něj zchladlou jablečnou směs, kterou urovnáme.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Na smetanovou vrstvu vyšleháme oba cukry se žloutky, vmícháme citronovou šťávu a smetanu a krátce vyšleháme asi do hustoty zakysané smetany, ne úplně do tuha.Poté opatrně vmícháme sníh z bílků a nalijeme na jablečnou směs.Uhladíme a dáme péci do trouby snížené na 180 °C. Je lepší formu přikrýt alobalem a asi po 30 minutách odkrýt.Pečeme cca ještě 20-30 minut, zkoušíme, zda smetanová směs již není tekutá.Vyjmeme z trouby, necháme ve formě zchladnout a vložíme do lednice ztuhnout, nejlépe přes noc.

Poznámka

Kdo má rád vlhké a šťavnaté moučníky, tomu bude, doufám, chutnat.
Zdroj: Pečeme s láskou Dr. Oetker 7
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

	Autor: 1974andrea (Andrea Motlíková)
	Datum vložení: 29.10.2012 12:15