Punčové řezy s meruňkami

Suroviny

6 vajec
100 g krystalového cukru
200 g polohrubé mouky
Punčovina:
2 balíčky piškotů
50 ml rumu
1 meruňkový kompot (může být malý i velký)
Dále:
nastrouhaná čokoláda
Krém:
125 g kokosu
200 ml mléka
250 g másla
220 g cukru
1 vanilkový cukr

Postup

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a po částech přidáme prosátou mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho zlehka do hmoty. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a v troubě vyhřáté na 180°c upečeme dorůžova. Korpus necháme vychladnout.
Piškoty rozdrtíme válečkem, zalijeme rumem a smícháme s rozmixovanými meruňkami(dle hustoty přilijeme trochu šťávy z kompotu). Hmotu natřeme na vychladlý korpus.
Mléko svaříme s kokosem a necháme vychladnout. Potom k němu po částech přišleháváme změklé máslo a cukry. Krém rozetřeme na rumovou náplň. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou a moučník uložíme do chladu, aby ztuhl. Před podáváním můžeme odzobit jahodami.

Poznámka

Kdo má rád rozinky tak do punčoviny může dát rozinky.

	Autor: mamkapavla (Pavlína Neumannová)
	Datum vložení: 11.11.2012 13:36