Martinské kynuté rohlíčky

Suroviny

500 g polohrubé mouky
75 g tuku (máslo,Heru )
2 žloutky
25 g droždí
250 ml mléka
vanilka
citronová kůra
1/2 KL soli

Postup

Uděláme si kvásek z trochy mléka,droždí a trochy mouky.Ostatní suroviny dáme do mísy,pak přidáme vykynutý kvásek a zpracujeme v těsto.Dáme ho na teplé místo vykynout.Po vykynutí rozválíme na plát,asi 1cm vysoký a nakrájíme na proužky,které pak nakrájíme na trojúhelníčky.Na delší stranu trojúhelníčků dáme náplň a svineme tak,aby růžek zůstal nahoře.Dáme na pomaštěný plech a necháme ještě chvilku kynout.Před vložením do trouby rohlíčky potřeme rozšlehaným vajíčkem.(já potírala zbylým bílkem)Povrch rohlíčků jsem ještě posypala drobenkou.Můžeme místo drobenky sypat třeba posekanými mandlemi,nebo oříšky,nebo jen posypat mákem.Pečeme v předehřáté troubě asi 30-40 minut na 200°C. Já mám troubu plynovou, takže záleží na tom, jak komu trouba peče a dle toho se řídí.
Hotové upečené rohlíčky pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.
Jako náplň jsem dala rozvařená jablíčka a jako další makovou nádivku.

Poznámka

Těsto jde také zadělat v domácí pekárně, kde nejprve dáme tekuté suroviny a nakonec sypké a nastavíme si program "těsto". Po vykynutí pracujem stejně, jak jsem uvedla v postupu.
Tento recept mám z kuchařky našeho venkova a inspirovala se jím.
Rohlíčků jsem měla asi 25ks, ale dělala jsem je trochu větší, takže když budete dělat menší, bude jich více.

	Autor: ruzena (Růžena Musilová)
	Datum vložení: 11.11.2012 16:15