Grilášová roláda

Suroviny

Těsto:
8 vajec
8 lžic moučkového cukru
8 lžic hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
Krém:
300 g krystalového cukru
100 g drcených lískových oříšků nebo vlašské ořechy
3 vejce
2 lžíce hladké mouky
1 dl černé kávy
5 lžic mléka
300 g másla nebo ztuženého tuku
3 balení vanilkového cukru

(Tento recept je na 2 kusy rolády)

Postup

Nejprve uděláme griláš, protože jej potřebujeme přidat do těsta i do krému. Krystalový cukr rozpustíme v rendlíku za stálého míchání. Když cukr roztál, přidáme drcené ořechy a ještě dobře promícháme.Připravíme plech a pečící papír takový kus, aby zakryl celý plech. Grilášovou směs vylijeme na pomaštěný plech, přikryjeme pečícím papírem a za pomoci válečku horký griláš rozválíme zcela na tenko. Necháme vychladnout.Ztuhlý griláš opět přikryjeme pečícím papírem a za pomoci paličky na maso přes papír nadrtíme zcela na drobné kousky.Připravíme těsto. Bílky se špetkou soli utřeme do pěny a během míchání přidáváme po jednom vajíčku. Do hmoty přidáme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmícháváme do těsta. Přidala jsem do těsta 4 lžíce drceného griláše.Troubu jsme dali předehřát na 180°C. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem (já jsem ho ještě pomastila). Těsto se peklo 12 minut. Ještě horké jsem spolu s pečícím papírem za pomoci utěrky svinula a nechala vychladnout.Když se roládka chladila, udělala jsem krém. Do rendlíku jsem dala 5 lžic mléka, 3 celá vejce, 5 lžic cukr, 2 lžíce hladké mouky, 1 dl černé silné kávy a uvařila jsem hustou kaši.Nechala jsem ji vychladnout a zatím utřeme máslo s 3 balíčky vanilkového cukru do pěny. Vychladlou hmotu a máslovou hmotu jsem smíchala mixérem a nakonec jsem do krému přidala 4 lžíce griláše.Z grilášového krému jsem část odložila, neboť roládu jsem z vnějšku potřela krémem a posypala bohatě grilášem . Vychladlé těsto jsem zbavila papíru, rozprostřela, potřela celé krémem, svinula a potřela zvenku odloženým krémem a posypala zvenku grilášem.Odložila jsem na noc do chladničky a na druhý den ozdobila a pokrájela na řezy.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 16.12.2012 13:24