Bratislavský pischinger

Suroviny

2 balení dortových oplatek
140 g moučkového cukru
140 g másla (nebo Hery)
1 žloutek
140 g lískových ořechů
1,5 lžíce kakaa (nebo čokolády)
Čokoládová poleva:
250 ml smetany na šlehání
150 g čokolády
2 lžíce prosátého kakaa

Postup

Změklé máslo spolu s cukrem šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí, nesmí být v krému cítit. Přidáme žloutek, 1,5 lžíce kakaa nebo 2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření, kterou rozpustíme v troše sladké smetany v mikrovlnce. Vše ještě spolu prošleháme.Lískové ořechy dáme na suchou pánev a za stálého míchaní je opékáme, až se začne slupka z ořechu oddělovat. Přesypeme do kuchyňské utěrky, přehneme ji přes ořechy, přitlačíme a proválíme rukama, aby se zbylé slupky oddělily. Když sem tam na ořechu nějaké zůstanou, nic se neděje.Oříšky rozmixujeme najemno v mixéru, přidáme ke krému. Čokoládovým krémem plníme oplatky. Vždy skládáme na sebe jenom 5 kusů, aby to nebylo vysoké, pak se to špatně krájí. Oplatky po naplnění zatížíme něčím těžším a necháme do druhého dne, aby se rozležely.Poléváme polevou až druhý den. Potom krájíme na menší kousky.Poleva:
Dáme vařit smetanu, přidáme dvě lžíce prosátého kakaa a po jednom přidáváme kousky rozlámané čokolády a mícháme, až se všechno rozpustí. Minutku necháme prochladnout a poléváme. Zbylou polevu je možné uložit do mrazáku a v horké vodě i s nádobou znovu rozpustit a použít na něco jiného.

Poznámka

Z tohoto množství krému se dají naplnit 2 balení oplatek rozměru 24 x 14 cm, jedna má 6 oplatek a druhá 5 oplatek. Jsou na fotce. Velmi dobré, laciné a chutné "krmivo", když očekáváme hordu návštěvníku a také se člověk nenadře jako s pečením.

	Autor: Veronika.Hrozna (Veronika Hrozna)
	Datum vložení: 18.12.2012 18:31