Dvoubarevné broskvové řezy

Suroviny

Těsto:
5 vajec
10 dkg cukru
1 vanilkový cukr
10 dkg hladké mouky
1 prášek do pečiva
2 PL kakaa
50 ml oleje

Tvarohový krém:
1 měkký tvaroh v alobalu
1 zakysaná smetana
1 šlehačka
10 dkg mletého cukru
1 želatinový ztužovač za studena Dr.Oetker

Pařížská šlehačka:
2 šlehačky ke šlehání 33%
20 dkg mléčné čokolády

Dohotovení:
1 velký broskvový kompot
Granko na posypání

Postup

Žloutky vyšleháme s oběma cukry a olejem do pěny. Z bílků si připravíme tuhý sníh. K ušlehaným žloutkům přidáme mouku s kakaem a práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vymícháme a nalijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme asi 10 minut při 160 C. Piškot necháme vychladnout, propícháme hustě vidličkou a pokapeme šťávou z kompotu. Na takto připravený piškot nalijeme tvarohový krém a poklademe krájenými broskvemi a dáme na 20 minut ztuhnout. Na broskve naneseme pařížskou ušlehanou šlehačku, zarovnáme a posypeme Grankem. Dáme přes noc do lednice a druhý den podle potřeby krájíme.

Tvarohový krém : šlehačku, tvaroh,zakysanou smetanu a cukr vyšleháme do krému a přilijeme podle návodu připravený želetinový ztužovač.

Pařížská šlehačka : připravíme si je 1 den dopředu - šlehačky nalijeme do hrnce, přidáme nalámanou čokoládu a přivedeme k varu, vaříme asi 1 minutu a necháme vychladnout, pak dáme na noc do lednice a druhý den vyšleháme

Poznámka

foto nemám, nestihla jsem to :-)

	Autor: majka (Petra Brůžková)
	Datum vložení: 19.01.2013 12:35