Vánočka s rozinkami a mandlemi

Suroviny

500 g polohrubé mouky
100 g másla( Hera)
100 g cukru
1 žloutek
1 vejce
20 g čerstvého droždí
citronová kůra
sůl
vlažné mléko (dle potřeby)
rozinky
nasekané mandle
rum
mandle na posypání

Postup

Alespoň dvě hodiny předem namočíme rozinky a mandle do rumu.Připravíme kvásek. Droždí rozdrobíme a utřeme s trochou cukru. Přilijeme trochu vlažného mléka, promícháme a necháme v teple vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.V míse smícháme mouku, máslo, zbytek cukru, žloutky a vejce, citronovou kůru, sůl a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme 1 a půl hodiny kynout v teple.Po vykynutí přidáme rozinky a nasekané mandle které jsme zakapali rumem.Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.Těsto rozdělíme na 6 částí, které rozválíme na válečky, ze kterých upleteme vánočku.Vánočku přeneseme na plech a necháme ještě 15 minut.Před pečením vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.

	Autor: Semy.cz (Martina Beneová)
	Datum vložení: 27.11.2008 10:32