Punčové řezy IV.

Suroviny

12 vajec
60 0g práškového cukru
9 lžic horke vody
570 g polohrubé mouky
1,5 balíčku prášku do pečiva
Náplň:
1 sklenice meruňkového kompotu i s nálevem
0,15 l rumu
pikantní džem
1 piškoty
Poleva:
260 g práškového cukru
2 lžíce horké vody
2 lžíce rumu
1 lžička oleje
potravinářská barva

Postup

Pripravíme si 3 x, aby sme upiekli 3 piškótové pláty. Do penista vymiešame 4 žĺtky s 200g práškoveho cukru, postupne pridáme 3 lyžice horúcej vody / za každou lyžicou masu premiešame/, prisypeme 190 g polohrubej múky zmiešanej s 1/2 balíčka prášku do pečiva a zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov.
Na plechu vyloženom mastným papierom upečieme tri rovnaké pláty. Jeden pokvapkáme rumom, potrieme džemom, navrstvíme plnku, prikryjeme druhým plátom pokvapkaným rumom a natretým džemom. Múčnik prikryjeme papierom a zaťažíme doskou a závažím.
Povrch polejeme polevou.
Príprava plnky: Piškótový plát rozmrvíme, zalejeme rozmixovaným marhuľovým kompótom a rumom a dobre premiešame, aby vznikla kompaktná hmota.
Poleva: Cukor zalejeme vriacou vodou, rumom a olejom, pridáme potravinársku farbu a vymiešame na hustú polevu.

Poznámka

Koláč treba nechať dostatočne dlho zaťažený, lebo by sa inak rozpadal.
Ak si chcete prácu zjednodušiť, môžete použiť hotovú punčovú polevu.

	Autor: katulda
	Datum vložení: 27.01.2013 20:32