Vánočka - Mazanec

Suroviny

600 g hladké mouky
70 g Hery
3 vejce (z toho jedno na potření)
250 ml mléka
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
1/2 citronu
2 lžíce oleje
200 g cukru
2 lžíce rumu
1 lžička soli
rozinky
mandle
vlašské ořechy

Postup

Rozinky dáme do skleničky s rumem a na chvíli je necháme zahřát v mikrovlnné troubě.Do trochy vlažného mléka (z odměřeného množství) rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, zamícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvásek, olej, rozpuštěnou Heru, šťávu a citronovou kůru z 1/2 citronu, rum (z namočených rozinek), 2 celá vejce, sůl. Řádně vypracujeme těsto, které necháme kynout.Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.Po vykynutí vytvoříme na vále 9 copů, které zapleteme. Nejdříve upleteme ze 4 copů spodní část, dále ze 3 copů prostřední část a ze 2 copů horní část vánočky. V průběhu pletení zapracujeme do vánočky kousky vlašských ořechů, sekané mandle a rozinky.Po upletení vánočku potřeme vajíčkem, zpevníme zabodnutím asi čtyřech špejlí (aby se nám vánočka nerozjela při pečení). Necháme ještě 10 minut kynout na plechu.Dáme do vyhřáté trouby a pečeme prvních 8 minut na 200 °C a potom ještě cca 20 minut na 150 °C.

Poznámka

Někdy je potřeba přidat při zadělávání těsta více mouky, těsto může být řídké (podle toho, jaká jsou např. vajíčka). Lze péct jako vánočku na Vánoce i jako mazanec na Velikonoce.

	Autor: vitklim
	Datum vložení: 29.01.2013 11:26