Kynutá bábovka s jablečno - kakaovou náplní

Suroviny

Těsto:
300 g polohrubé mouky
300 g hladké mouky
lžička soli
150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
150 g hery nebo másla
citronová kůra
40 g droždí
2 žloutky
1 celé vejce
350 ml mléka

Náplň:
5 jablek
4 lžíce cukru
1 vrchovatá lžíce kakaa
asi 20 rozdrcených piškotů
2 lžíce rozinek (namočených v rumu)
rum
40 g hery

Postup

Mouky prosijeme do mísy, přidáme sůl, cukry bez 1 lžíce, citronovou kůru a promícháme, uděláme důlek do kterého dáme lžíci oddělaného cukru, nalijeme teplé mléko /ne horké/, do mléka rozdrolíme droždí, trochu promícháme vidličkou a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vlahou rozpuštěnou heru, žloutky, vejce a zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi hodinku a půl.
Jablka oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme cukr, kakao, piškoty, rozinky a promícháme.
Z těsta vyválíme plát, obdélník, potřeme rozpuštěnou herou, natřeme náplň a srolujeme jako roládu. Tu pak přeneseme do sádlem vymazané bábovkové formy a necháme půl hodinky odpočinout. Vrch potřeme sádlem nebo herou a dáme do trouby péct na 180 stupňů, 20 minutách stlumíme na 160 a pečeme asi 60 minut. Špejlí zkusíme zda je bábovka upečená.

	Autor: kucerova45 (Eva Kučerová)
	Datum vložení: 31.01.2013 19:03