Medovník jako z cukrárny

Suroviny

Korpus:
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
200 g másla
1 vejce
2 KL jedlé sody
7-8 PL medu
1 PL kakaa
4 PL smetany
2 PL rumu

Krém I:
1 salko
1 kostka másla

Krém II:
200 g zakysané smetany
3/4 téhož kelímku moučkového cukru

mleté ořechy nebo nasekané ořechy na ozdobu

Postup

Ve vodní lázní - nad párou - v misce rozpustíme máslo, přidáme cukr, med, vejce a smetanu.Stále mícháme, než začne směs trochu houstnout - cca 5 minut.Vlijeme do misky, ve které jsme smíchali mouku se sodou.Vypracujem těsto, které rozdělíme na 5 stejných částí, které jednotlivě zabalíme do folie. Necháme asi 5 minut odpočinout.Na pečícím papíru obkreslíme dortovou formu - velikost budoucího medovníku.Poté postupně z jednotlivých částí těsta vyvalujeme kola o tomto průměru.Pečeme je ve vyhřáté troubě na cca 180°cca 4-5 minut. Upečená kola necháme vychladnout. Teprve potom je přemístíme, ale opatrně, jsou křehká.Vychladlé pláty seřízneme podle dortové formy, okraje dáme stranou.Poté jednotlivé pláty mažeme na střídačku krémy - struktura bude vypadat následovně:
plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát. Krémem I potřeme i boky a vršek dortu. Poté boky a vršek posypeme rozdrobenými odřezky a oříšky.Dáme vychladit do lednice a uležet alespoň do druhého dne.

Poznámka

Medovník nám opravdu moc chutná a chutná úplně jako ten kupovaný ... nejprve se mi zdálo divné, dávat tam zakysanou smetanu .. ale opravdu se dává i do těch z cukrárny .. a jakmile se medovník uleží, ani ji tam nepoznáte ...

	Autor: Montanka
	Datum vložení: 03.02.2013 15:53