Piškotový řez s jahodovou pěnou

Suroviny

Těsto:
4 vejce
80 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky
100 ml oleje
1 prášek do pečiva
Pěna:
500 g čerstvých jahod
2 kelímky smetany ke šlehání
20 g želatiny
moučkový cukr (podle chuti)
tuk a hrubá mouka na přichystání plechu

Postup

V misce ušleháme žloutky, do kterých postupně přiléváme olej a přisypáváme cukr. Ve šlehači ušleháme tuhý sníh z bílků. Do sněhu přimícháme žloutkovou směs a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.Těsto vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.Pečeme v předehřáté troubě 10 min při 170 °C. Upečený piškot necháme vychladnout.Na jahodovou pěnu si v míse tyčovým šlehačem rozmixujeme jahody. Ve šlehači ušleháme 2 šlehačky do tuha, přilijeme želatinu (připravenou dle návodu na sáčku). K ušlehané smetaně postupně přidáme jahody a osladíme cukrem.Pěnu natřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice ztuhnout. Hotové řezy nakrájíme na kostky, ozdobíme kouskem jahody a lístkem meduňky.

	Autor: Beetty
	Datum vložení: 06.02.2013 20:52