Ořechové řezy s ricottou

Suroviny

Těsto:
100 g polohrubé mouky
200 g hořké čokolády
150 g másla
200 g moučkového cukru
3 vejce
40 g kakaa
100 ml šťávy vymačkané z mandarinek
200 g vlašských ořechů
1 kávová lžička prášku do pečiva

Ricottová poleva:
250 g ricotty
100 g moučkového cukru
160 g vanilkového Pribináčku
2 plátky želatiny
2 kávové lžičky citronové šťávy

Na dokončení:
meruňková marmeláda
měsíčky mandarinek

Postup

Ořechy nasekáme nahrubo. Čokoládu nastrouháme. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem a se změklým máslem. Přidáme nastrouhanou čokoládu, prosáté kakao, polohrubou mouku s kypřícím práškem, vlašské ořechy a přilijeme šťávu z mandarinek. Promícháme.Z bílků ušleháme tuhý sníh. Překlápěním ho vpravíme do těsta. Těsto dáme na vymazamý a hrubou moukou vysypaný plech (30x24 cm) a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C asi na 30-40 minut. Zkoušíme špejlí.Po upečení necháme vychladnout.Vychladlý korpus potřeme marmeládou.Na ricottovou polevu utřeme dohladka ricottu s pribináčkem a cukrem. Přidáme citronovou šťávu a podle návodu nabobtnalou želatinu. Promícháme a nalijeme na korpus potřený marmeládou. Necháme ztuhnout.Krájíme na kostky a dozdobíme měsíčky mandarinek.

	Autor: Dooga
	Datum vložení: 19.03.2013 21:39