Mazanec ořechový

Suroviny

40 g droždí
250 ml mléka
100 g cukru krupice
120 g másla
8 g vanilkového cukru
3 žloutky
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
1 špetka soli
citronová kůra
100 g vlašských ořechů
rozinky (nemusí být, dle chuti)
1 vejce na potření

Postup

Z droždí, jedné lžičky cukru a 4 lžic vlažného mléka uděláme kvásek. Necháme vzejít.Změklé máslo vyšleháme z cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, mouku, kvásek, špetku soli, citronovou kůru, nahrubo nasekané ořechy. rozinky a vlažné mléko .Ze všech přísad vypracujeme vláčné tužší těsto, které necháme na teplém místě kynout cca 40 minut. Během kynutí těsto dvakrát propracujeme.Z těsta vytvarujeme bochánek, který potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme oříšky a střed lehce rozkrojíme do kříže.Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na 180 °C a potom dalších cca 30 minut na 160 °C.

	Autor: Evickaovecka (Eva)
	Datum vložení: 26.03.2013 08:17