Mazanec ořechový

Suroviny

40 g droždí
250 ml mléka
100 g cukru krupice
120 g másla
8 g vanilkového cukru
3 žloutky
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
1 špetka soli
citronová kůra
100 g vlašských ořechů
rozinky (nemusí být, dle chuti)
1 vejce na potření

Postup

Z droždí, jedné lžičky cukru a 4 lžic vlažného mléka uděláme kvásek. Necháme vzejít.Změklé máslo vyšleháme z cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, mouku, kvásek, špetku soli, citronovou kůru, nahrubo nasekané ořechy. rozinky a vlažné mléko .Ze všech přísad vypracujeme vláčné tužší těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 40-60 minut. Během kynutí těsto dvakrát propracujeme.Z těsta vytvarujeme bochánek, který položíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme oříšky a střed lehce rozkrojíme do kříže.Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na 180 °C a potom dalších asi 30 minut na 160 °C.

	Autor: Evickaovecka (Eva)
	Datum vložení: 26.03.2013 08:17