Bílkový řez s kávovým krémem a želatinou

Suroviny

Korpus:
7-8 bílků
210 g cukr krupice
90 g mleté oříšky
90 g polohrubé mouky
trochu prášku do pečiva

Krém:
400 ml mléka
2 ks vanilkového pudinku
2 lžíce instantní kávy
140 g cukr moučka
300 g másla (Hery)
2 lžíce rumu

Želatina:
0,7 sklenka zavařené ostružiny
2 lžíce želatiny v prášku

Postup

Korpus:bílky s cukrem vyšleháme dohusta,jemně vmícháme oříšky promíchané s moukou a s práškem do peč., vylejeme na plech vyložený peč.papírem, rovnoměrně rozetřeme a pečeme ve vyhřaté troubě asi na 150st.dozlatova.
Necháme vychladnout,potřeme krémem,dáme do studená a nahoru polejeme želatinou.
Krém: v mléku rozmíchame inst.kávu a uvaříme puding, necháme zchládnout. Mezitím si vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding, nakonec rum a důkladně vyšleháme.
Želatina: ostružiny vylejeme ze sklenky do kastrůlku a přivedeme k varu,odstavíme a vmíchame želatinu v prášku. Mám koupenou v Lidlu. Důkladně promícháme do rozpuštění. Necháme zchladnout, ale ne zcela, tak aby byla ještě tekutá a dala se rozlét po krému.
Ještě jsem před polévaním krému ostružinovou želatinu přepasírovala přes sítko, obsahovala hodně semen.

	Autor: majda 2
	Datum vložení: 01.04.2013 16:47