Žerbo rezy

Suroviny

Cesto:
200 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
200 g másla
1 vejce
120 ml mléka
1 pl krystalového cukru
30 g čerstvého droždí
špetka soli
Plnka
300 g merunkové marmelády (alebo višňového džemu)
300 g mletých orechů
250 g práškového cukru
Poleva:
200 g hořké čokolády
100 g práškového cukru
100 ml šlehačky (šľahačkovú smotanu môžeme nahradiť kúskom masla vo veľkosti orecha a takým množstvom mlieka, aby vznikla hladká a primerane hustá poleva)

Postup

Z droždia, cukru a vlažného mlieka si pripravíme kvások. Do veľkej misy preosejeme obidve múky so sštipkou soli, pridáme kocky zmäknutého masla, celé vajíčko a vykysnutý kvások. Vypracujeme hladké cesto a rozdelíme ho na tri rovnako veľké časti. Nenecháme ho kysnúť! Väčší plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou valčeka naň prenesieme prvý natenko rozvaľkaný plát cesta. Potrieme ho polovicou džemu a posypeme polovicou orechov rozmiešaných s práškovým cukrom. Zakryjeme druhým plátom cesta, potrieme zvyšným džemom a posypeme zostávajúcou orechovo-cukrovou zmesou. Navrch položíme posledný plát cesta, popicháme ho vidličkou a nožom zarovnáme okraje. Pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180°C. Vo vodnom kúpeli si uvaríme polevu z uvedených surovín a polejeme ňou vychladnutý koláč. Keď poleva stuhne, koláč pokrájame ostrým nožom na rezy.

	Autor: amalia
	Datum vložení: 08.04.2013 15:38