Mandlová bábovka podle Apetitu

Suroviny

máslo
strouhanka na formu
140 g másla
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
140 g moučkového cukru
280 g hladké mouky
1 sáček kypřicího prášku do pečiva
125 ml mléka
nastrouhaná kůra z 1 citronu (bio)
1 sáček vanilkového cukru
50 g mletých mandlí
2 pořádné hrsti mandlových lupínků nasekaných
50 g tmavé čokolády nahrubo nasekané

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Změklé máslo vyšlehejte či utřete se žloutky a moučkovým cukrem do pěny; čím déle vytrváte, tím lépe.

Přidejte mouku, mléko o pokojové teplotě, citronovou kůru, vanilkový cukr a mleté mandle. Znovu důkladně utřete či prošlehejte.

Vmíchejte mandlové lupínky a nakonec zlehka zapracujte tuhý sníh z bílků. Polovinu těsta nalijte do připravené formy, posypte polovinou čokolády, zalijte částí zbývajícího těsta, posypte zbývající čokoládou a zalijte zbývajícím těstem. Ve vyhřáté troubě pečte cca tři čtvrtě hodiny.

Poznámka

Klidně bych přidala čokolády více, mandle nechala na plátky a přisypávala je postupně a u toho míchala, protože těsto je hutné a nemíchá se dobře, aby se pak plátky rovnoměrně rozložily v těstě.

Toto je originální recept z Apetitonline: http://www.apetitonline.cz/recepty/6791-mandlova-b...

	Autor: Claire2113 (Klára)
	Datum vložení: 05.05.2013 19:44