Věnečky s pudinkovým krémem

Suroviny

Těsto:
100 g másla
140 ml vody
3-4 vejce
140 g hladké mouky

Pudinkový krém:
500 ml mléka
120 g cukru
120 g másla
1 vanilkový pudinkový prášek
pár kapek rumového aroma
3 žloutky
30 g hladké mouky
vanilkový cukr
tuk na vymazání plechu

Postup

Do katrůlku dáme vařit vodu a máslo a necháme rozpustit. Přidáme mouku a mícháme dokud se těsto "neodpálí". Je hotové, jakmile se začne odlepovat od stěn hrnce a na jeho dně se vytvoří bílý povlak. Hmotu necháme vychladnoutZapneme troubu na 180 °C. Plechy na pečení vymažeme olejem a hranou skleničky namočenou do mouky si na plech naznačíme kroužky.Do vychladlé hmoty postupně zašleháme celá vejce a hmotu naplníme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.Na připravený plech stříkáme věnečky, které pečeme v rozhřáté troubě asi 30 minut. Troubu během pečení neotvíráme.Do vodní lázně dáme vařit 3/4 množství mléka a cukr. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinkový prášek, žloutky, vanilkový cukr a mouku (případně aroma). Přilijeme k teplému mléku a mícháme do zhoustnutí. Pak přidáme na kousky pokrájené máslo a důkladně promícháme. Směs necháme vychladit a poté vyšleháme do krému.Věnečky prokrojíme a naplníme krémem. Pocukrujeme a podáváme.

	Autor: Claire2113 (Klára)
	Datum vložení: 05.05.2013 20:42