Kokosová bábovka/muffiny

Suroviny

1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek kokosu nastrouhaného
2/3 hrnek cukru
1 hrnek mléka (kokosové nebo obyčejné)
1/2 hrnek oleje
3 vejce
100 g nasekané kokosové čokolády (nebo hořké)
1 lžička jedlé sody
kapka kokosového aroma (nemusí být)

Čokoládová poleva:
60 g másla
4 zarovnané lžíce moučkového cukru
2 lžíce vody
2 velké lžíce kakaa

Postup

Rozdělíme vejce - žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do sněhu a přidáme trochu moučkového cukru, aby dobře držely pohromadě. Žloutky s hrnkem cukru utřeme mixérem, přidáme olej, mléko a nasekanou čokoládu. Metličkou vmícháme mouku se sodou a hrnkem kokosu. Můžeme kápnout kokosové aroma a nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky.

Troubu zapneme na 180 stupňů (a na dno dáme nerezový kastrůlek s vodou).

Vymažeme plech na muffiny máslem a vysypeme hrubou moukou. Nebojte se naplnit muffiny po okraj, aby měly pěkný klobouček.

Když se bábovka nebo muffiny pečou, připravte si čokoládovou polevu:
Rozpustit máslo, přidat cukr, kakao, vodu a míchat - poleva zhoustne.

Muffiny (bábovka) jsou hotové, když je propíchneme špejlí a na špejli není těsto.

Klidně ještě teplé je polijte čokoládou a ozdobte kokosem.

Poznámka

Hrnek má 250 ml.

Nejlepší na chuť jsou muffiny aspoň s jednou další ingrediencí kokosovou (strouhaný kokos plus kokosové aroma nebo strouhaný kokos s kokosovou čokoládou nebo strouhaný kokos a hrnek kokosového mléka místo obyčejného) aby lépe vynikla chuť kokosu.

Z UVEDENÝCH INGREDIENCÍ MŮŽETE UDĚLAT I VELKOU BÁBOVKU.

Dobrou chuť.

	Autor: Azzretka (Tereza)
	Datum vložení: 24.05.2013 21:28