Vanilkovo karamelové šneky

Suroviny

300 g hladké mouky
5 PL cukru (1 do kvásku)
20 g čerstvého droždí
150-200 ml vlažného mléka
50 g rozpuštěného (vlažného) másla
špetka soli
2 žloutky

Na krém:
100 g másla
4 PL moučkového cukru
zrnka z vanilkového lusku nebo 1 vanilkový cukr

Na potření:
2 PL mléka
4-5 PL moučkového cukru

Postup

Vo vlažnom mlieku s cukrom necháme vzkypieť droždie. Do múky zamiešame soľ, cukor, do priehlbiny dáme žĺtka, pridáme oživené droždie, s mliekom a roztopeným maslom vypracujeme cesto. Necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.Potom vyklopíme, vyvaľkáme na obdĺžnik asi 1 cm hrúbky, natrieme krémom z masla, cukru a vanilkového cukru, zrolujeme ako roládu. Krájame niťou (ako knedlíky) na cca 1,5 cm hrubé kolieska, ukladáme na peč. papier.Necháme stáť pár minút, potom pečieme v rúre pri 200°C asi 17-20 minút (príp. podľa skúseností s vlastnou rúrou).V polovičke pečenia potierame štetcom glazúrou z mlieka a cukru. Tá počas pečenia mierne skaramelizuje. Krájanie šnekov pomocou nite mám od Helly, za čo som jej veľmi vďačná. Nožom to ide dosť obtiažne. Celkovo som mala asi 16-18 ks šnečkov.

Poznámka

Šneky voňajú maslom a vanilkou, cesto je jemné. Chutia hlavne ešte vlažné, napr. ku káve.
Našla som tu veľa šnekov, hlavne škoricových a z iného cesta. Vanilkové však nie, preto pridávam.

	Autor: magdalenka
	Datum vložení: 25.05.2013 15:59