Jahodové muffiny s kokosovou drobenkou

Suroviny

1/2 šálku oleje
1/2 šálku podmáslí
1/2 šálku mléka
2 vejce
1/2 lžičky mandlového extraktu
1,25 šálku mouky
1/2 šálku cukru
vanilkový cukr
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/2 šálku kokosových vloček
1 šálek nasekaných jahod

Na drobenku:
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce cukru
3 lžíce kokosových vloček
1 lžíce rozpuštěného másla

Postup

Metličkou vyšleháme máslo, podmáslí, cukry, sůl, vejce, extrakt a postupně přimícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na závěr přimícháme jahody a kokos. Pokud je těsto hodně husté, přidáme i mléko. Do muffinového plechu si dáme papírové košíčky, naplníme cca do 1/2 až 3/4 (pokud chcete mít muffiny zarovnané, stačí do půlky, pokud s kopečkem :) tak do 3/4 :) ) posypeme drobenkou, kterou jsme si připravili prohnětením kokosu, cukru, másla a mouky a pečeme ve vyhřáté troubě na cca 160 stupňů horkovzduch, cca 20 minut, zkusíme na špejli. Troubu doporučuju hlídat, aby kokos nezačal hnědnout, pokud se tak stane, tak plech doporučuju přikrýt pečícím papírem a teplotu mírně snížit. Já z této várky udělala 16 krásných muffinů :)

Poznámka

Tentokrát jsem se inspirovala tímto videem. Recept není přesný, ingredience jsem si upravila podle toho, co jsem měla v lednici. Místo podmáslí se může použít i kefír, smetana..... Místo oleje máslo.... Kokos by se mohl myslím použít i klasický strouhaný, já měla plátky, takže jsem použila ten...

http://www.youtube.com/watch?v=Q1BmNT5z4Gg

1 šálek (hrnek, cup) = 230 ml

	Autor: Mirusha
	Datum vložení: 27.05.2013 23:43