Kynutý pletenec rebarborovou náplní a kynuté růže

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
30 g čerstvého droždí
60 g krystalového cukru
250 ml teplého mléka
60 g rozpuštěného másla
2 vejce
1 lžička soli
vejce na potření
mandle na posypání
Náplň:
3 hrsti nakrájené rebarbory
3 lžíce cukru
1 lžíce mleté skořice
440 g švestkových povidel
piškoty (dle potřeby)

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Zapneme nahřívat troubu na 180 °C.Nejprve připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. V teple necháme zhruba 15 minut vzejít kvásek.Mouku smícháme se solí. Přidáme máslo, vejce a nakonec kvásek. Vše dobře propracujeme vařečkou nebo robotem. Těsto je dobře vypracované, pokud je pružné a nechytá se mísy.Připravené těsto přikryjeme utěrkou a necháme vykynout zhruba do dvojnásobného objemu.Mezitím nachystáme náplň. Nakrájenou rebarboru zalijeme 1/2 l vody. Přidáme skořici, cukr a povaříme asi 10 minut.Do rozvařené rebarbory přidáme švestková povidla a piškoty dle potřeby, abychom získali tužší směs. Necháme chvilku stát a znovu vše zamícháme - piškoty se skoro rozpadnou.Vykynuté těsto vyválíme do obdélníku. Po stranách nařízneme rádýlkem.Doprostřed dáme náplň a naříznuté pásky přes sebe překládáme.Přendáme na plech, pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými mandlemi. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova asi 30 minut.

Poznámka

Já jsem ještě mimo pletenec vytvořila plněné růže, na které jsem tady kdysi našla fotopostup.

	Autor: hanahcotton (Hanka Svatušková)
	Datum vložení: 01.06.2013 16:10