Citronový dort nepečený

Suroviny

Korpus:
300 g máslových sušenek
200 g lískových oříšků
150 g rozpuštěného másla

Náplň:
500 g ricotty
200 g moučkového cukru
500 ml jogurtu
20 g želatiny v prášku
50 ml citronového likéru
2 lžičky citronového extraktu
citronová kůra (dle chuti)
citronová šťáva
2 sáčky citronového želé (galaretka citronová)
500 ml vody

Citronové želé:
300 g vody
citronová kůra (dle chuti)
citronová šťáva
100 g cukru
1 vanilkový cukr
50 ml citronového likéru
10 g želatiny v prášku
žluté potravinářské barvivo

Postup

Na suchej panvici oprazime lieskove oriesky. Odstavime zo sporaka a nechame ich vychladnut.Susienky pomelieme (postruhame), pridame pomlete lieskove oriesky a rozpustene maslo.Dobre vymiesame a touto zmesou vylozime dno tortovej formy vylozenej papierom na pecenie. Silno zmes utlacime, aby sa korpus pri krajani nerozpadaval. Odlozime do mraznicky, kym si pripravime dalsiu vrstvu.Zelatinu dame napucat s 5 lyžicami vody.Ricottu (u mna mascarpone a tvaroh) vymiesame s cukrom.Potom pridame jogurt, nastruhanu citronovu koru, stavu z citrona, citronovy extrakt, citronovy liker (mozno vynechat) a dobre vsetko spolu vymiesame.Napucanu zelatinu na velmi miernom ohni za staleho miesania rozpustime. Nevarime, energicky miesame, aby sa nam vsetky hrudky rozpustili.Potom do zelatiny, ked je uz tekuta, odoberieme 2-3 lyžice z jogurtovej masy a dobre ju rozmiesame v zelatine.Za staleho slahania pridame tuto rozmiesanu zelatinu do zbytku jogurtovej masy a dobre preslahame mixerom, aby sa zelatina dostala rovnomerne do celej masy.Vylejeme na susienkovy zaklad, zarovname a odlozime opat na par minut do mraznicky (asi 15 minút).Ak mame citronovu galaretku, tak ju pripravime podla navodu, iba znizime vodu na polovicu, cize na 500 ml vody pouzijeme 2 galaretky (citronove zele).Chladnucou, ale este stale tekutou galaretkou zalejeme vrch torty a odlozime uz iba do chladnicky stuhnut. Minimalne na 4 hodiny, najlepsie vsak cez noc.Zelatinu dame napucat s 5 lyžicemi vody. Vodu, cukor, vanilkovy cukor, citronovu koru, stavu z citrona uvarime na sirup.Odstavime a precedime cez sitko. Pridame citronovy liker, potravinarsku farbu, dobre zamiesame.Napucanu zelatinu zalejeme teplym sirupom a dobre vymiesame, aby sme nemali hrudky. Ochladenou, ale este tekutou zelatinou zalejeme tortu. Odlozime do chladnicky na par hodin.Pred podavanim ozdobime tortu vyslahanou slahackovou smotanou, boky potrieme malym mnozstvom slahacky a na nu dame mandlove lupienky oprazene na suchej panvici.

Poznámka

Fotopostup najdete tu: http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2013/07/jaho...

	Autor: adkas
	Datum vložení: 03.07.2013 16:43