Rebarborovo-tvarohovy zakusek

Suroviny

Těsto:
6 žloutků
150 g práškového cukru
250 g másla
100 ml sladké smetany (nebo mléka)
1 lžička prášku do pečiva
250 g polohrubé mouky
1 vanilkovy cukr
Tvarohové těsto:
4 vejce
750 g tvarohu
100 g práškového cukru
1 vanilkový cukr
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
špetka soli
Dále:
500 g očištěné rebarbory
Pěna:
6 bílků
150 g práškového cukru
špetka soli

Postup

Rebarboru umyjeme, osusime a pokrajame na mensie kusky.
Zmaknute maslo vymiesame s praskovym a vanilkovym cukrom do peny. Pridame po jednom zltky, zakazdym dobre vyslahame.
Pridame smotanu a opat preslahame. Nakoniec rucne vmiesame muku zmiesanu s praskom do peciva. Cesto rozotrieme na plech vylozený papierom na pecenie. Dame na chvilu bokom.
Urobime tvarohove cesto: 4 zltky vymiesame s praskovym a vanilkovym cukrom, pridame pudingovy prasok, preslahame. Pridame tvaroh a dobre preslahame. Z bielkov uslahame so stipkou soli tuhy sneh, ktory rucne opatrne vmiesame do tvarohoveho cesta.
Tvarohove cesto natrieme na prve cesto a posypeme rebarborou. Pecieme vo vopred vyhriatej rure na 180 °C asi 30-35 minut. Vyberieme z rury a nechame trochu ochladit. Teplotu v rure znizime na 150 °C.
Medzitym vyslahame 6 bielkov so stipkou soli na tuhy sneh. Postupne vslahame praskovy cukor a dobre vyslahame na hustu penu. Vyslahane bielky pomocou cukrarenskeho vrecka ozdobne nanesieme na cesto a vratime do rury zapiect penu do zlatohneda.

Poznámka

http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2013/05/reba...

	Autor: adkas
	Datum vložení: 03.07.2013 17:27