Duo muffiny plněné marmeládou

Suroviny

2,5 hrnku hladké mouky
necelý 1 hrnek cukru
1 vanilkový cukr
2 polévkové lžíce kakaa
1,25 – 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
1,25 – 1,5 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
1,5 - 1,725 hrnku podmáslí (+ asi 1 lžíce do kakaového těsta)
2 vejce
1/2 hrnku rozpuštěného másla
100 g hořké čokolády nakrájené na kousky
marmeláda podle chuti (já jsem použila jahodovou a borůvkovou)

Postup

Rozehřejeme si troubu na 200°C.
V jedné míse si smícháme mouku, hrnek cukru, prášek do pečiva a jedlou sodu a sůl.
V druhé podmáslí, vejce a máslo (vše v pokojové teplotě, jinak máslo začne tuhnout a vytvářet hrudky – v takovém případě doporučuji směs na chvilku zahřát, např. nad parou) a nakonec přidáme vanilkový cukr. Postupně pak přimícháváme sypkou směs. Pokud bude těsto moc tuhé, je možno přidat trochu podmáslí, ale mělo by být poněkud hustší konzistence.
Těsto rozdělíme na půl a do jedné části přimícháme kakao. Směs může ještě zhoustnout, proto přidáme lžíci podmáslí (nebo mléka).
Do připravené formy vyložené papírovými košíčky dáme dospod po lžíci kakaového těsta, na ni zhruba čajovou lžičku marmelády a přikryjeme lžící vanilkového těsta, které posléze posypeme kousky čokolády a dáme péct na 20 – 25 minut.
Světlou jsem jsem dala nahoru hlavně asi z estetických důvodů, že čokoláda vynikne lépe na světlém povrchu než na kakaovém.

Poznámka

Hodně udělá to podmáslí, ale řekla bych, že i ta marmeláda. Muffiny jsou opravdu vláčné, vůbec nedusí. Mizí ve velkém =). Kdo nemá formu na muffiny, je možné udělat i buchtu na plechu - čokoládový spodek, sem tam marmeláda, přikrýt světlým těstem a posypat čokoládou.

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2013/06/duo-muff...

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2013/07/duo-buch...

	Autor: Kaczik
	Datum vložení: 19.07.2013 13:29