Netradiční kynutý cop (bez kynutí)

Suroviny

Těsto:
900 g hladké mouky
100 ml oleje
100 g krystalového cukru
60 g droždí (tj 1 a 1/2 kostky)
400 ml mléka
1/2 kávové lžičky soli
3 bílky na sníh
Krém:
500 ml mléka
2 čokoládové pudinky (použijeme na 500 ml mléka 2 balení)
2 polévkové lžíce kakaového prášku
250 g krystalového cukru
150 g Hery nebo másla
Na potření:
3 žloutky
1 lžíce oleje

Postup

Najprv si prichystáme krém: Z cukru na krém odoberieme 2 PL a zmiešame s kakaom a pudingovým práškom, zmiešame s časťou mlieka. Zvyšné mlieko uvedieme do varu, vmiešame prášok s mliekom a kakaom, uvaríme (najlepšie v hrnci na mlieko) hustý puding. Do chladnúceho vmiešame cukor a margarín - maslo. Necháme vychladnúť.Cesto: Z vlažného mlieka odoberieme asi 100 ml, osladíme lyžicou cukru, necháme oživiť droždie.Zmiešame múku s cukrom, soľou pridávame mlieko a olej, kvások, spracúvame cesto, po častiach pridávame sneh a zapracujeme do cesta.Nenecháme kysnúť, okamžite na doske rozdelíme na 8 častí, každú vyvaľkáme na cca 2-3 mm, natrieme vychladnutým krémom, zvinieme závin. Vždy z dvoch závinov spletieme cop - pozri foto.Ukladáme na plech vystlaný peč. papierom, necháme stáť asi 10 min, potrieme žĺtkami, ktoré sme vymiešali s olejom (máme 4 copy uložené na plechu).Pečieme asi 20-25 min, podľa mojej rúry asi 10 min. na 200 stupňov, potom 15 na 170 stupňov.

Poznámka

Tieto copy sú netradičné preto, že do cesta sa nedávajú žĺtky (ako nás učili mamky a babičky - že vraj cesto je tým lepšie, čím viac žĺtkov). Do cesta idú našľahané bielky a žĺtkami sa potierajú copy na plechu pred pečením. Nevysychajú a sú chutné aj na druhý deň.

	Autor: magdalenka
	Datum vložení: 31.07.2013 13:37