Kakaové řezy s brusinkami

Suroviny

Těsto:
50 g Hery
1 vanilkový cukr
4 vejce (sníh)
120 g krupicového cukru
120 g hladké mouky
20 g kakaa
tuk na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání plechu


Náplň:
250 ml smetany ke šlehání
400 ml jogurtu
100 g moučkového cukru
200 g naložených brusinek (já dala maliny čerstvé)
20 g želatiny
100 ml studené vody

Postup

Změklou Heru vyšleháme s vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Z bílků a krupicového cukru ušleháme pevný sníh a všleháme do žloutkové pěny. Nakonec přimícháme mouku s kakaem.

Plech vymažeme a vysypeme. Rozetřeme těsto a dáme do vyhřáté trouby na 180°C asi 20 minut (podle trouby). Necháme vychladnout a rozkrojíme na polovinu.

Smetanu vyšleháme do tuha, smícháme s jogurtem, cukrem a brusinkami (malinami v mém případě). Želatinu namočíme do studené vody, necháme nabobtnat a zahřejeme - nevaříme, a necháme rozpustit.
Horkou přilijeme do náplně a řádně promícháme. Necháme pomalu tuhnout, poté natřeme na jednu polovinu těsta, druhou částí těsta přikryjeme.
Uložíme do lednice ztuhnout a můžeme nakrájet na porce. Zdobíme šlehačkou a brusinkami (malinami).

Poznámka

Brusinky moc nekupuji, tak jsem použila z naší zahrádky maliny. Vynikající!
Zdroj:časopis Claudia - pečeme s jogurtem. Jestli tu je stejný recept, dám smáznout - nenašla jsem tu podobný.

	Autor: janatka (Iveta Janatová)
	Datum vložení: 14.08.2013 23:00