Krémové lodičky s broskvemi

Suroviny

500 g hladké mouky
25 g droždí
3 lžíce krupicového cukru
100 ml mléka
1 špetka soli
2 žloutky
140 g změklého másla

Náplň:
350 ml vody
1 hvězdička badyánu
1 kousek celé skořice
1 plátek citronu
1 sáček vanilkového pudinku
3 lžíce krupicového cukru
1 lžíce hnědého třtinového cukru
3 broskve (podle potřeby)
čokoládová poleva na zdobení

Postup

V troše vlažného mléka se lžičkou cukru nechte vzejít kvásek, přidejte do mouky s ostatními ingrediencemi a zadělejte tužší těsto, až tvoří bubliny.Na teplém místě nechte přikryté utěrkou vykynout asi 30 min.Mezitím si na plotně svařte vodu s kořením a citronem (já přidala i hřebíček), přeceďte, vraťte zpátky do hrnku, přilijte pudink rozmíchaný v troše vody a provařte, až se vyčeří.Vykynuté těsto rozdělte na 16 kousků a z každého vyválejte okrouhlou placičku asi 10 - 15 cm velkou a 2 mm vysokou.Přeložte ji a nastřihněte asi 1,5 cm od kraje dle obr. 3. Pak ji posypejte třtinovým cukrem a do středu naložte lžíci vychladlého pudinku a 3 plátky z půlky broskve).Nastřižený okraj přehněte směrem zleva doprava a poté v opačném směru druhý dle obr. č. 6.Vzniklou lodičku přeneste na vymazaný plech a nechte ještě asi 15 min kynout. Pak potřete vejcem a pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C 15 - 20 min.Chladné pak dozdobte čokoládovou polevou.

Poznámka

Dělala jsem přesně podle receptu, ale těsto bylo dost tuhé, nevím, jestli v něm není chyba v množství tekutiny, deci mléka se mi zdá málo. Ani rozehřátý tuk tomu moc nepomohl, tak nevím. Po upečení to bylo výborné, druhý den už nic moc. Tenhle recept získal v časopise absolutní prvenství a byl tak vychvalovaný, že jsem asi od toho čekala víc.
Dle mých poznatků je pudinku moc, stačilo by poloviční množství.
Příště zkusím z jiného těsta, např. z pružného http://www.toprecepty.cz/recept/36271-maslicky-s-o...

Zdroj: Knihovnička Recepty č. 09/2013

	Autor: Hella
	Datum vložení: 23.09.2013 12:41