Koláčky podle paní Gáborové

Suroviny

Těsto:
1 kg hladké mouky
2 žloutky
150 g cukru krupice
150 g tuku (používám Zlatá Hana)
42 g droždí (1 kostka)
300 ml mléka

Drobenka:
200 g polohrubá mouka
100 g tuk
200 g moučkový cukr

Maková náplň:
250 g máku
cukr moučka podle chuti
skořice

Tvarohová náplň:
1 x puding
cukr moučka podle chuti
250 g tuhý, tučný tvaroh
1 žloutek

Povidlová náplň:
250 g povidel

Postup

Mák mletý vysypeme do misky zalijeme trochou mléka, rozmícháme a necháme naboptnat (instatní mák) po naboptnání přidáme cukr, skořici a promícháme. Pokud je normální mák musí se povařit v mléku cca 10 minut.

Tvaroh, žloutek, puding, cukr promícháme.

Povidla můžeme ochutit rumem, ale není potřeba.


Těsto:

Vytvoříme si kvásek z droždí a cukru cca 50 g + přidáme vlažné mléko a přiměřeně hl. mouky do takového řitšího těstíčka a necháme vykynout.

Do misky si vysypeme mouku, cukr, žloutky, tuk, vykynutý kvásek a vše důkladně propracujeme a necháme znovu kynout.

Po vykynutí tvarujeme koláčky dle fantazie.

Já dělám podlouhlé placičky na stranách udělám otvory, do prostřed trochu náplně a protočím otvory a spojim uprostřed.

Potřeme vejcem a posypeme drobenkou.

Peču na 200 °C dozlatova.

Poznámka

V originále se ještě ihned po vytažení z trouby pokapou rozpuštěným máslem s rumem. Nasáknou se a pak jsou vláčnější a chutnější. :D

(Na každé straně prořízněte, doprostřed dejte náplň, každý konec otočte o 360 stupňů a potom dejte přes náplň.)

Ještě jsem zapomněl dodat, že se do těsta přidává na špičku nože mletý badyán :)

	Autor: volhpe1 (Petr)
	Datum vložení: 17.10.2013 15:20