Extrémně kokosová roláda

Suroviny

4 vejce
100 g strouhaného kokosu
30 g lískových oříšků
2 lžíce kokosového oleje
200 ml kokosového mléka
200 g sýra Cottage
1 vanilkový cukr
1 špetka soli

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C. Velký plech vyložíme papírem na pečení a vymastíme trochou kokosového oleje. V mixéru umeleme najemno polovinu kokosu a lískové oříšky - tato směs nám krásně nahradí mouku a navíc při pečení provoní celý byt. Každé vejce opatrně rozklepneme a do dvou suchých a čistých nádob si oddělíme bílky a žloutky.Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh, zvlášť vyšleháme žloutky a pomalu a jemně je promícháme se sněhem a ořechy.Touto směsí pokryjeme pokud možno rovnoměrně celý plech a strčíme na 15 minut do trouby – pečeme na 200 °C, dokud těsto lehce nezrůžoví.Ihned po vyjmutí z trouby roládu smotáme i s papírem a dáme na dostatečně dlouhou dobu vychladnout. Teprve poté papír sejmeme – jde to naprosto bez problémů – naplníme krémem, opět zamotáme a necháme v lednici přes noc ztuhnout.Náplň: Do mixéru vyklepneme kelímek sýra cottage, přidáme cukr a dvě lžíce kokosového oleje a vymixujeme do hladké, tuhé hmoty bez hrudek. Ke směsi přimícháme 200 ml kokosového mléka, směsí naplníme roládu a necháme uležet.

Poznámka

Poznámka: Omluvte prosím to, jak je roláda rozpláclá: jsem v tomto naprostý laik a rozhodně se nemíním měřit s místními cukrářkami. Chtěla jsem se podělit hlavně o dle mého názoru zajímavou náplň, která díky přídavku cottage sýra jednoduše nemá chybu – nejenom, že krém obohatí o cenné proteiny, jeho jemná nakyslost skvěle vyváží sladkost kokosu a dodá náplni lehce tvarohový „ocásek“. Nemáte-li rádi klasické máslové krémy, garantuji vám, že z tohoto budete naprosto nadšeni.
http://tankavari.blogerka.cz/Dezerty/Extremne-koko...

	Autor: Tanicka
	Datum vložení: 24.11.2013 15:50