Krémové řezy s meruňkami

Suroviny

Korpus:
4 vejce
250 g cukr krupice
12 lžíc teplé vody
200 g polohrubé mouky
2 lžičky kakaa
1/2 prášku do pečiva

Krém:
300 ml mléka
3 lžíce polohrubé mouky
100 g ztužený tuk
1 vanilkový cukr
mletý cukr dle chuti
250 g másla nebo Hery
rum
kakao

Vrchní vrstva:
2 šlehačky
2 ztužovače šlehačky
čokoládové lupínky

Další suroviny:
meruňky
meruňková marmeláda

Postup

Vyšleháme žloutky s cukrem, během šlehání přidáváme teplou vodu. Do hustší vyšléhané hmoty vmícháme mouku s práškem do pečiva a kakaem, promíchané dohromady. Nakonec lehce vpracujeme ušlehaný sníh z bílků. Vylejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi na 175°C. Po upečení necháme vychladnout.
Plát potřeme meruňkovou marmeládou, pak krémem, pokládeme meruňkami, na ně zbylý krém, nahoru rozetřeme ušlehané šlehačky se ztužovačem, posypeme čokoládovými lupínky.
Krém: V mléku rozmícháme mouku, přisypeme vanil. cukr a uvaříme kaši, do teplé zamícháme ztužený tuk a kakao, necháme vychládnout, občas promícháme. Vyšleháme máslo s cukrem, přidáváme po lžících kaši a trochu rumu.

Poznámka

Měla jsem problém se spojením kaše se ztuženým tukem, ale při šleháním a postupným přidáváním kaše k máslové hmotě všechno dopadlo dobře, krém byl hladký, bezproblémový. Krém je hustý, neroztápí se, je dobrý na koňakové špičky.

	Autor: majda 2
	Datum vložení: 24.11.2013 17:09