Bavorské vdolečky se šlehačkou

Suroviny

450 g polohrubé mouky
2 žloutky
1 vejce
kvásek z 20 g droždí
150-200 ml mléka
2 lžíce rumu
1 rovná lžička soli
100 g másla
50 g moučkového cukru
olej na smažení

jahodový džem
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
50 g tvarohu na strouhání

Postup

Máslo třeme v míse s moučkovým cukrem, přidáme žloutky, vejce, sůl a citrónovou kůru a dobře vymícháme. Do mísy prosejeme nahřátou mouku, přidáme vykynuté droždí a vlažné mléko s rumem a vypracujeme těsto (nesmí být příliš tuhé). Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme ještě rukama, rozválíme na sílu asi 15 mm a skleničkou vykrájíme vdolečky. Necháme je na válu ještě chvíli kynout a potom je několik minut smažíme v rozpáleném rostlinném oleji dočervena. Nejdříve vdolečky smažíme pod pokličkou, potom je obrátíme a dosmažíme bez pokličky. Usmažené vdolečky (zkusíme špejlí) vyjmeme z oleje a rozložíme na ubrousek, aby se vsáknul přebytečný olej. Vdolečky necháme trochu zchladnout, pak je potřeme jahodovým džemem, na něj dáme kopeček dotuha ušlehané smetany a posypeme troškou strouhaného tvarohu.

Poznámka

Dobrou chuť

	Autor: esterka
	Datum vložení: 30.11.2013 15:04