Ořechová roláda s jemným krémem

Suroviny

Těsto:
6 vajec
150 g moučkového cukru
160 g hladké mouky
2 lžíce horké vody
50 g mletých ořechů
1 vanilkový cukr
Náplň:
0,4 dl mléka
1 Zlatý klas
200 g másla
1 lžička meruňkového povidel
meruňkový kompot
150 g moučkového cukru
Dále:
1 hrst mletých ořechů na posypání

Postup

Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s polovicou cukru, pričom postupne pridáme horúcu vodu. Bielky vyšľaháme dotuha s druhou polovicou cukru.Žĺtkovú hmotu jemne zmiešame s múkou, vanilkovým cukrom, mletými orechami a snehom. Cesto vylejeme na plech a upečieme. Ešte horúce vyklopíme na utierku, ktorú sme namočili do studenej vody a vyžmýkali.Cesto stočíme do rolády spolu s utierkou, chvíľu necháme postáť, potom rozbalíme, utierku vyberieme a roládu opäť stočíme. Necháme vychladnúť.Mlieko a Zlatý klas uvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom, primiešame lekvár. Po častiach všľaháme vychladnutú kašu.Časť krému odoberieme na potretie rolády. Nakoniec vmiešame narezané marhule (množstvo odhadom, asi 1/3 kompótu). Vychladnuté cesto natrieme krémom s marhuľami a stočíme. Povrch rolády potrieme odobratým krémom a posypeme orechami.

	Autor: tejaja
	Datum vložení: 05.01.2014 14:07