Ovocný koláč s pudinkovým rosolem

Suroviny

15 dkg cukru
20 dkg polohrubé mouky
8 dkg rozpuštěného másla
4 žloutky
sníh z bílků
marmeláda
kompotované ovoce
šťáva z ovoce
1 vanilkový pudink

Postup

Smícháme cukr,mouku,máslo a žloutky.Přidáme sníh z bílků a opatrně vmícháme do těsta.Těsto nalijeme do koláčové formy, silikonovou není třeba vymazávat ostatní formy je třeba vymazat a vysypat moukou. Pečeme cca 15 minut na 200 stupňů.Necháme chvilku schladnout, pomažeme oblíbenou marmeládou a poklademe ovocem.( Já použila marmeládu jahodovou a meruňky a jahody). Šťávu z ovoce si slijeme a doplníme vodou aby jí bylo cca 1/2 l, oddělíme si asi 1,5 dcl a rozmícháme v ní pudink. Zbylou šťávu si dáme do kastrůlku a zahříváme.Když se šťáva začíná vařit, nalijeme do ní rozmíchaný pudink a vaříme cca 1 minutu za stálého míchání a necháme zhoustnout.( Je to v podstatě jako klasická příprava pudinku, jen místo mléka používáme ovocnou šťávu a nepřidáváme cukr). Vzniklý rosol nalijeme na ovoce na koláči a necháme vychladnout a ztuhnout. Při podávání můžeme zdobit šlehačkou.

Poznámka

S druhy ovoce a pudinku se dá expedimentovat a koláč může být pokaždé jiný. Já už vyzkoušela třeba mandlový pudink, nebo novinku Panna Cotta smetanová specialita.Jen je třeba sladit chutě :-)

	Autor: Kruela
	Datum vložení: 02.02.2014 00:32