Muffiny s tvarohovo - kokosovým překvapením

Suroviny

Těsto:
200 g šlehačky 30%
100 ml plnotučného mléka
500 ml polohrubé mouky
250 ml krupicového cukru
5 vajec
30 ml rumu
1 kypřící prášek do pečiva
2 lžíce kakaa
5 lžic plnotučného mléka do kakaa

Kuličky:
250 g jemného tvarohu
175 ml jemně strouhaného kokosu (lze koupit)
1 lžíce bramborového škrobu
3 lžíce moučkového cukru
50 g bílé čokolády (s kakaovým máslem)
20 ml rumu

Postup

Příprava kuliček - ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a promícháme ji s rumem.Kokos promícháme s cukrem, škrobem a směs zapracujeme do čokolády společně s tvarohem. Hmotu dáme asi na 1 hodinu do chladničky.Z dobře vychlazené hmoty uděláme rukou 24 kuliček (nelepí se).Z bílků vyšleháme sníh.Kakao rozmícháme ve studeném mléce.Žloutky vyšleháme s cukrem.Přidáme rum a střídavě zapracujeme mouku promíchanou s prosátým kypřícím práškem a šlehačku. Stěrkou zapracujeme sníh vyšlehaný sníh z bílků.Do každé muffinkové formičky (košíčku) dáme 1 lžíci světlého těsta.Zbytek těsta obarvíme kakaem rozmíchaným v mléce a rozdělíme do formiček na světlé těsto.Na povrch dáme tvarohovou kuličku a prstem jí zatlačíme.Pečeme při 170 - 175°C asi 25 minut.

Poznámka

Lze upéct i v pekáčku 17x24 cm. Řez vedeme v polovině kuličky. Muffiny mi více chutnají.

	Autor: JanaB1
	Datum vložení: 03.02.2014 23:08